Gatunki piw

Piwa różnią się miedzy sobą smakiem, technologią produkcji czy wyglądem. To wszystko pozwala na stworzenie poszczególnych gatunków piwa lub ich odmian.

Piwo ma już ponad sześć tysięcy lat i przez ten czas zmieniała się jego barwa, smak czy zawartość alkoholu. do końca XIX wieku, jeśli chodzi o technologie warzenia to była ona praktycznie niezmienna.

Rozwój nauki i techniki dał możliwość rozwoju, jeśli chodzi o metody warzenia, które były coraz to bardziej różniące się od siebie. Niektóre miejsca takie jak Bawaria stworzyły całkowicie inne piwo o specyficznym smaku i aromacie. Powstało mnóstwo receptur, które doprowadziły do powstania wielu gatunków piwa.

Piwa można podzielić przede wszystkim na dwa rodzaje: górna fermentacja i dolna fermentacja.

To czy piwo zalicza się do jednego czy drugiego rodzaju zdecydują takie oto czynniki:
– rodzaj fermentacji zależny jest od zastosowanych drożdży, które będą działały albo w górnej albo w dolnej fermentacji. Niska fermentacja to o wiele nisza temperatura i osadzanie się ich na dnie fermentora. Wydziela się wtedy więcej dwutlenku węgla, co sprawia, że piwo jest bardziej orzeźwiające i czystsze. Jeśli chodzi o górną fermentacje to jest ona w wyższych temperaturach.
– aromat- każdy gatunek piwa ma swój charakterystyczny aromat. Na zapach wpływ mają składniki takie jak słód, woda, droższe.
– smak- jest również zależny od zastosowanych surowców.
– słód- to podstawowy składnik piwa. Mamy do wyboru słód jęczmienny, pszeniczny, palony i karmelowy. Wybranie odpowiedniego słodu wpływa na smak i kolor studium-dobrego-piwa.pl piwa.
– chmiel- jest używany, jako przyprawa do piwa. Każde piwo ma inną jego zawartość, co wpływa na aromat i gorycz.
– ekstrakt z beczki nastawnej- jest to wodny wyciąg ze słodu i chmielu, który po dodaniu droższy ulega fermentacji. Ilość ekstraktu powoduje, że piwo jest albo lżejsze albo cięższe.
– alkohol- piwa zawierające więcej alkoholu rozgrzewają. Zawartość alkoholu zależna jest od tego jak przebiegał proces fermentacji.
– barwa- zależna jest od użytego słodu.

6 thoughts on “Gatunki piw

  • 27 lipca 2018 at 12:17
    Permalink

    Interesujące, lecz ogólnie to znam bardziej interesujące nowości.

    Reply
  • 23 października 2018 at 20:53
    Permalink

    także wpisze zapisek. Fajowa stronka. Pozdrawiam

    Reply
  • 25 października 2018 at 02:48
    Permalink

    Najczęściej nie piszę postów, jednak ten tekst jest nadzwyczaj fascynujący.

    Reply
  • 4 listopada 2018 at 18:15
    Permalink

    No tak, to być może prawda…

    Reply
  • 7 listopada 2018 at 05:39
    Permalink

    Ciekawe, lecz ogólnie to znam ciekawsze wiadomości.

    Reply
  • 7 listopada 2018 at 21:57
    Permalink

    Hej witam wszelkich, fajowa strona.

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *